Aus der Sennkuchi
Alle Produkte werden mit Rohmilch hergestellt, ausgenommen Joghurt. Die Produkte können direkt bei der Alpe gekauft, oder auf Bestellung in Gaschurn abgeholt werden.
Sura Kees wird auf den Alpen Vorarlbergs seit Beginn der Nutzung der Bergweiden hergestellt. Im Montafon kann die Erzeugung von Käse bis in das Jahr 1240 zurück verfolgt werden. Sura Kees ist ein Magerkäse und hat daher einen geringen Fettgehalt, und enthält dennoch hochwertiges Eiweiss. Ein weiteres Plus des Sauermilchkäses ist der geringe Cholesteringehalt.
Warum ist Alpbutter gelblicher als die im Winter hergestellte? Dies liegt am Carotin. Auf der Alpe, wenn die Kühe saftiges Grün der Wiesen bekommen, nehmen sie vermehrt Carotin auf. Bei uns gibts die herrlich frische, vollmundige Sauerrahmbutter direkt von der Alpe im Viertelkilo- oder Kilo-Stöckli.
Auf der Suche nach einem Namen für den neu kreierten Salzlakenkäse stießen wir auf den Flurnamen „Salatina“ oder „Saladina“, eine schöne Bergwiese hoch oben im Garneratal, der uns als Namen für unseren Käse sehr gut gefallen hat. Der in Salzlake gereifte Rohmilch-Weichkäse kann, je nach Geschmack, vor dem Genuss einige Stunden in Wasser eingelegt werden um den Salzgehalt zu reduzieren. Der Saladiner eignet sich auch hervorragend für Salate und zum Überbacken im Rohr.
Den frischen Vollmilch-Schnittkäse gibt es in den Geschmacksrichtungen Natur, Kräuter, Chili, Pfeffer oder Walnuss. Dazu kommt ab Mitte August der Garnerataler Alpkees, ein Naturrindenkäse.
Das aromatisch-säuerliche Joghurt ist als Naturjoghurt oder Fruchtjoghurt mit Bio-Himbeerzubereitung erhältlich.
Weitere Infos zum Sura Kees stehen auf vorarlbergkaese.at. Der Sura Kees der Alpe Garnera ist außerdem in Wien bei Stephan Gruber, kaes.at, erhältlich: an den Käsewagen am Naschmarkt und am Karmelitermarkt, jeden Samstag.
Alle Produkte, Preise und Abholzeiten stehen auch im gedruckten Prospekt der Alpe.
Folder als PDF herunterladenNeben den Milchprodukten gibt es das Garnera KuhMemory, ein Spiel mit den Milchladies der Alpe für alle, die sich fern der Alpe nach ihnen sehnen. Es ist zur Zeit ausverkauft.
Produkte (alle mit Rohmilch hergestellt, ausgenommen Joghurt). Alle Preise inkl. MwSt.
Sura Kees, jung
nach traditioneller Herstellung, auf Anfrage auch gereift (mit Muffa)
pro kg
14,40 €
Kräuterkeesli
aus Magermilch, kleiner Käse ca. 200 g
pro 100 g
2,30 €
Garnerataler Schnittkäse – Chili
jung
pro kg
17,50 €
Garnerataler Schnittkäse – Kräuter
jung
pro kg
17,50 €
Garnerataler Schnittkäse – Pfeffer
jung
pro kg
17,50 €
Garnerataler Alpkees
Naturrindenkäse (ab Mitte August erhältlich)
pro kg
21,00 €
Saladiner Natur
Weichkäse in Salzlake gereift
pro kg
16,80 €
Gemischte Käsebox
mind. 3 verschiedene Käse, ca. 350 g
pro Box
6,90 €
»Fenggatöpfli« – Kräuter
Saladiner-Weichkäse-Würfel in Öl, 260 g Glas / 110 g Einwaage
pro Glas
4,90 €
»Fenggatöpfli« – Chili-Knoblauch
Saladiner-Weichkäse-Würfel in Öl, 260 g Glas / 110 g Einwaage
pro Glas
4,90 €
Alpbutter 1000 g
Sauerrahmbutter aus Rohmilch
1000 g
15,70 €
Alpbutter 250 g
Sauerrahmbutter aus Rohmilch
250 g
4,20 €
Alp-Joghurt Natur
gerührt, zzgl. Pfand
500 g
2,00 €
Alp-Joghurt Frucht
gerührt mit Bio-Himbeerpüree, zzgl. Pfand
500 g
2,50 €
Abholung am Montag zwischen 15:00 und 16:30 Uhr in Gaschurn, Klusertobel 74a.
Abholung am Sommermarkt, freitags von 14:00 bis 18:00 Uhr im Ortszentrum von Gaschurn.
Zustellung in Gaschurn und Partenen jeden Montag zwischen 13. Juli und 14. September. Mindestbestellwert bei Zustellung 15 Euro.
Bestellungen nimmt Veronika Kartnig entgegen. Bitte die Bestellung bis spätestens Donnerstag 18:00 Uhr abgeben.
Beim Anruf bitte auf das Band sprechen.
Fragen zur Alpe, zu Gruppen oder zu einer Führung beantwortet der Kontakt auf der Startseite.
